【炙燒血合肉】
血合肉又俗稱黑肉，一般魚肉大部份都是色澤較淺，血合肉則呈暗褐色
鮪魚血合肉在日本是非常夯的料理食材
但血合肉氣味較腥，台灣餐廳的料理上比較不易見，一般消費者也不易購買的到血合肉
但血合肉若是料理得當，它的肉質口感完全不輸給牛肉外，還是一道非常搭配美酒的料理哦!
日本研究曾經指出，血合肉高含量的牛磺酸具有調節細胞滲透壓、防止膽結石形成以及調節神經衝動等生理機能，並具降低膽固醇、血糖、血脂等作用。
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【炙燒血合肉食譜】
1. 將血合肉切片，用米酒醃漬20分鐘左右
2. 撒上海塩或玫瑰塩用瓦斯噴槍直接炙燒8分熟度
或先將烤箱預熱10分鐘後，再將血合肉烤5分鐘左右〈依家中烤箱不同〉
3. 撒上大量葱花及噴霧式噴上檸檬汁及米酒
也可將檸檬片切小丁，跟血合肉及葱花直接一口食用
美酒料理完成bravo!!!😋😋😋😋😋
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